11-02-2025 – Integración de Fitoterapia, Microbiología y Nutrición en la Práctica Clínica. Salud digestiva

La integración de la fitoterapia, microbiología y nutrición en la salud digestiva representa un enfoque fundamental en la medicina moderna, donde la comprensión del sistema digestivo como eje central de la salud humana cobra cada vez mayor relevancia. En un momento en que los problemas digestivos afectan a una proporción significativa de la población, la necesidad de abordar la salud intestinal desde una perspectiva integrativa se vuelve imperativa.


La microbiota intestinal, juega un papel crucial en nuestra salud, influenciando no solo la digestión sino también el sistema inmunológico, el metabolismo y hasta nuestro estado mental. Esta compleja interacción entre los microorganismos intestinales y nuestro organismo demanda un enfoque multidisciplinar que combine el conocimiento de la fitoterapia con los últimos avances en microbiología y nutrición clínica.


Este curso propone un viaje formativo que integra tres pilares fundamentales: la fitoterapia, la comprensión moderna de la microbiota intestinal, y los principios de la nutrición terapéutica. La formación aborda desde los mecanismos básicos de la digestión hasta las interacciones complejas entre los alimentos, las plantas medicinales y los microorganismos que habitan nuestro intestino.


En una era donde la medicina busca alternativas más naturales y menos invasivas, este enfoque integrador ofrece herramientas valiosas para los profesionales de la salud, permitiéndoles abordar los problemas digestivos desde múltiples ángulos, considerando tanto los aspectos fisiológicos como los factores ambientales y nutricionales que influyen en la salud digestiva.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 11 de febrero al 10 de junio de 2025
  • De 21:00 a 23:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

20-02-2025 – Comer con consciencia: fundamentos y prácticas de mindful eating

Este programa está diseñado para explorar el arte de la alimentación consciente, una práctica que fomenta una relación más saludable y atenta con los alimentos. A través de este curso, los participantes descubrirán técnicas para comer con plena atención, aprenderán a escuchar las señales de su cuerpo y a disfrutar de cada bocado con presencia y gratitud. El curso-seminario está dirigido tanto a aquellos que buscan mejorar su bienestar personal como a profesionales de la salud que deseen incorporar estas prácticas en su trabajo. ¡Les invitamos a embarcarse en este viaje de autoconocimiento y bienestar a través de la alimentación consciente!

  • Lugar: UNED Cantabria
  • Fecha y hora: Del 20 de febrero al 10 de abril de 2025
  • De 10:00 a 12:30 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

15-01-2025 – Introducción de la vitivinicultura en el noroeste de la Península Ibérica

Se realizará una aproximación al origen de la producción de vino en el NO peninsular. Para ello se mostrará el panorama que nos ofrecen los resultados de los trabajos arqueológicos, paleobotánicos y genéticos.

  • Lugar: UNED A Coruña
  • Fecha y hora: 15 de enero de 2025
  • De 19:00 a 20:30 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

29-10-2024 – Pan de levadura madre (formento). Recobrando la tradición

«Formento» es el nombre que reciben en las Rías Baixas (Galicia) “el lévedo” o “requento”, que en español es la «levadura madre», y que no debe confundirse con la masa madre .En el pasado una persona podía alimentarse a pan y agua. Eso ocurrió cuando realmente el pan era un alimento básico de nuestra cultura, elaborado con cereales integrales cultivados de forma respetuosa y fermentados con su propia “levadura”. De modo que el pan era una fuente no sólo de energía sino también de proteínas, fibra, minerales y vitaminas. Con la industrialización del campo se seleccionaron variedades de trigo que resistían toda la mecanización de la masa a costa de su valor nutritivo y de un gluten más alergénico, las harinas se fueron refinando cada vez más y la preparación dejó de ser artesanal; se añadieron una gran cantidad de aditivos y se empezaron a utilizar levaduras prensadas, en muchos casos de origen transgénico. Hoy el pan es un producto de baja calidad. El pan elaborado de forma artesanal con “formento” y con harinas sin residuos de pesticidas ni aditivos pretende recuperar la idea del pan como alimento básico de antaño.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 29 de octubre al 12 de diciembre de 2024
  • De 17:00 a 20:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

13-12-2024 – Alimentación saludable: desde la composición de los alimentos hasta la prevención de riesgos

Este curso se compone de cuatro sesiones que abordan temas clave sobre la alimentación saludable y de calidad. La primera sesión se centra en la composición de los alimentos y la importancia de los alimentos funcionales en la dieta. La segunda sesión explora los contaminantes que pueden estar presentes en los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, desde la granja hasta la despensa. En la tercera sesión, se discuten los riesgos tóxicos que pueden surgir durante el procesado de alimentos. Finalmente, la cuarta sesión está dedicada a la relación entre los hábitos alimentarios y la nutrición, destacando cómo adoptar un estilo de vida saludable puede mejorar el bienestar general. El curso será impartído por las profesoras Rosa Mª Garcinuño Martínez y Pilar Fernández Hernando, del Departamento de Ciencias Analíticas de la UNED.

  • Lugar: UNED Baleares
  • Fecha y hora: Del 13 al 14 de diciembre de 2024
  • Viernes de 14:30 a 21:30 y sábado de 9:30 a 14:30h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

02-12-2024 – Iniciación a la elaboración de cerveza

Curso destinado a entender el proceso productivo de la cerveza, desde las materias primas a la cata, pasando por la elaboración y el envasado, tratando todos los aspectos relacionados con esta bebida.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 2 de diciembre de 2024 al 31 de marzo de 2025
  • De 19:00 a 21:00h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.