CV – 12-07-2023 – Patrimonio industrial azucarero: tecnología, desarrollo y turismo

La industria asociada a la producción de azúcar de caña ha representado durante siglos la principal actividad productiva de la costa granadina y malagueña. Incorporada en la zona por sus singulares características agronómicas y climáticas ha supuesto modelos de desarrollo económico y social de primer orden para diversas áreas geográficas de la zona. Esta actividad ha venido demandando un volumen ingente de recursos energéticos, tecnológicos y humanos y ha modelado las sociedades y manifestaciones culturales. En el presente curso se desarrolla un conjunto de contenidos que van desde el análisis de las características y elementos de los sistemas productivos asociados a la fabricación del azúcar de caña, desde la doble perspectiva tecnológica e histórica, hasta las potencialidades culturales y turísticas que presentan las actuaciones vinculadas con la preservación y puesta en valor de este interesante y singular patrimonio industrial. También se analiza la situación de los elementos patrimoniales de la zona y se dan a conocer y exponen espacios patrimoniales de esta índole, en especial lo relacionado con el Proyecto de la Azucarera Ntra. Sra. del Pilar.

CV – 28-06-2023 – Vino de nuestra tierra: alma, corazón y vida. La importancia de la identidad

España ha venido siempre siendo el país con mayor superficie vitícola y uno de los países también con mayor producción de vino en el mundo. La vitivinicultura puede decirse que es uno de los sectores, dentro de la economía agrícola, más relevantes. La comunidad de Castilla-La Mancha se coloca como la segunda con mayor producción de vinos en España. Un ejemplo de ello lo constituye Valdepeñas, no solo por su extensión del cultivo de la vid, sino además por el valor económico y la importancia social de este, siendo elevado su volumen de producción de vinos y mostos anualmente.

El sector vitivinícola, no solo supone un medio de sustento, sino que el vino siempre ha representado un elemento de socialización, vertebrándose su protagonismo desde su evolución como elemento simbólico en rituales y liturgias hasta consolidarse la denominada «cultura del vino» en las diferentes capas de la sociedad, como un elemento festivo y facilitador de relaciones sociales.

En este curso se tratarán diferentes aspectos relacionados con la vitivinicultura, la química del vino y la enología. Se hablará de las tecnologías de vinificación, de la caracterización del vino y su análisis para el control de su calidad, así como de la importancia de mantener la identidad del vino. Todos estos aspectos y disciplinas conviven con otras vinculadas al marketing, la cultura y la economía, que también se tratarán por ser relevantes dentro del interesante y formidable “mundo del vino”.

03-05-2022 – El sector del ovino y sus productos en la economía zamorana

La Cátedra de Población Vinculación y Desarrollo, junto a representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Junta de Castilla y León, y diferentes empresas vinculadas a la Cátedra, realizará el curso titulado “El sector del ovino y sus productos en la economía zamorana”. La actividad ganadera en la provincia tiene una relevancia económica muy significativa, aglutinando un gran número de trabajadores en activo, destacando dentro de esta, entre otros, el sector ovino. Sus productos, de excelente calidad, deben darse a conocer y ponerse en valor, identificando las señas y singularidades que los caracterizan.

  • Lugar: UNED Zamora
  • Fecha y hora: Del 3 al 17 de mayo de 2022.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

08-03-2022 – Formación en Manipulación de Alimentos

Los manipuladores de alimentos son agentes básicos en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La realización de su actividad laboral siguiendo unas prácticas seguras y correctas, es un pilar estratégico para conseguir el objetivo de seguridad alimentaria.

  • Lugar: UNED Ponferrada
  • Fecha y hora: Del 8 de marzo al 31 de mayo de 2022. De 18:30 a 19:30 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

14-02-2022 – II Curso de Higiene y manipulación de alimentos para industrias alimentarias

La Higiene Alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. La formación de los manipuladores de alimentos en materia de higiene alimentaria, además de ser una exigencia legal, es la principal herramienta para la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos. La manipulación de alimentos influirá en la salubridad y conservación de los mismos ya que entramos en contacto directo o indirecto con ellos y podemos aportarle sustancias, microorganismos u objetos que puedan provocar su deterioro temprano o causar daño al consumidor.