La cocina actual combina tradición, técnica y creatividad para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas. Este curso propone una aproximación práctica a la cocina creativa, integrando técnicas culinarias profesionales y recursos de vanguardia en la elaboración de platos tradicionales.
A través de sesiones prácticas, el alumnado aprenderá a elaborar recetas de inspiración gastronómica mientras incorpora técnicas como espumas, aires, esferificaciones, gelificaciones y otros elementos creativos que enriquecen la textura, la presentación y la experiencia final del plato.
- Lugar: UNED Pontevedra
- Fecha y hora: Del 5 de octubre al 9 de noviembre de 2026
- De 17:00 a 20:00 h.
- Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
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