05-10-2026 – De la tradición a la vanguardia: técnica, sabor y creatividad en el plato

La cocina actual combina tradición, técnica y creatividad para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas. Este curso propone una aproximación práctica a la cocina creativa, integrando técnicas culinarias profesionales y recursos de vanguardia en la elaboración de platos tradicionales.

A través de sesiones prácticas, el alumnado aprenderá a elaborar recetas de inspiración gastronómica mientras incorpora técnicas como espumas, aires, esferificaciones, gelificaciones y otros elementos creativos que enriquecen la textura, la presentación y la experiencia final del plato.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 5 de octubre al 9 de noviembre de 2026
  • De 17:00 a 20:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

06-10-2026 – Curso básico sobre agricultura biointensiva: producción de alimentos a pequeña escala de forma autosuficiente

La agricultura biointensiva es un sistema que combina la producción de alimentos con alta eficiencia y eficacia en el uso de recursos avanzando hacia un sistema cerrado de manejo de la fertilidad del suelo, destacando la alta producción en un espacio reducido y usando herramientas de baja tecnología. Este método desarrollado en Estados Unidos hace más de 50 años está poniéndose en práctica con éxito por millones de personas en más de 150 países alrededor del mundo, prácticamente en todos los climas y suelos donde se producen alimentos.

Ventajas del método biointensivo:

No uso agroquímicos, pesticidas, herbicidas y reducción al mínimo en el uso de maquinaria o combustibles fósiles
Produce y recupera suelo 60 veces más rápido que la naturaleza por lo que se considera una agricultura regenerativa
Tiene la capacidad de producir cosechas de 2 a 6 veces mayores que la agricultura convencional usando: 66 al 88% menos agua, menos del 10% de energía en todas sus formas, 50% o menos de compra de fertilizantes…
Incremento de ingresos y mejora del suelo
En esta formación se explican y practican los 8 principios sobre el método biointensivo. Es una formación teórico – práctica que se adapta perfectamente a las necesidades del público objetivo.

Se puede impartir la formación teórica en línea y la parte práctica de forma presencial en una finca del Ayuntamiento de Portas.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 6 de octubre al 12 de noviembre de 2026
  • De 18:30 a 20:30h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

03-03-2026 – Etiquetado de los alimentos, consumo consciente

El acto de comer e ingerir alimentos (alimentación) supone aportar al organismo las sustancias que necesitamos para vivir. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.

  • Lugar: UNED Ponferrada
  • Fecha y hora: Del 3 de marzo al 26 de mayo de 2026
  • De 18:00 a 19:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

10-02-2026 – Integración de Fitoterapia, Microbiología y Nutrición en la Práctica Clínica. Salud Digestiva

La integración de la fitoterapia, microbiología y nutrición en la salud digestiva representa un enfoque fundamental en la medicina moderna, donde la comprensión del sistema digestivo como eje central de la salud humana cobra cada vez mayor relevancia. En un momento en que los problemas digestivos afectan a una proporción significativa de la población, la necesidad de abordar la salud intestinal desde una perspectiva integrativa se vuelve imperativa.

La microbiota intestinal, juega un papel crucial en nuestra salud, influenciando no solo la digestión sino también el sistema inmunológico, el metabolismo y hasta nuestro estado mental. Esta compleja interacción entre los microorganismos intestinales y nuestro organismo demanda un enfoque multidisciplinar que combine el conocimiento de la fitoterapia con los últimos avances en microbiología y nutrición clínica.

Este curso propone un viaje formativo que integra tres pilares fundamentales: la fitoterapia, la comprensión moderna de la microbiota intestinal, y los principios de la nutrición terapéutica. La formación aborda desde los mecanismos básicos de la digestión hasta las interacciones complejas entre los alimentos, las plantas medicinales y los microorganismos que habitan nuestro intestino.

En una era donde la medicina busca alternativas más naturales y menos invasivas, este enfoque integrador ofrece herramientas valiosas para los profesionales de la salud, permitiéndoles abordar los problemas digestivos desde múltiples ángulos, considerando tanto los aspectos fisiológicos como los factores ambientales y nutricionales que influyen en la salud digestiva.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 10 de febrero al 19 de mayo de 2026
  • De 20:00 a 22:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

12-02-2026 – Comprender la relación con la comida desde la psiconutrición

A lo largo del curso nos dedicaremos a mirar la relación con la comida desde distintos ángulos (emocional, familiar, cultural y personal) para comprender qué más hay y cómo podemos vivirla de una forma más consciente y amable. Al entender cómo comemos empezamos a reconocer qué lugar ocupa la comida en nuestra vida.

  • Lugar: UNED Pontevedra
  • Fecha y hora: Del 12 de febrero al 12 de marzo de 2026
  • De 18:00 a 20:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.

09-02-2026 – Comer con consciencia: fundamentos y prácticas de mindful eating. Parte I

Descubre una nueva forma de relacionarte con la comida y contigo mismo/a. Este curso de UNED Cantabria te invita a reconectar con tu cuerpo, comprender las señales de hambre y saciedad y desarrollar una relación más amable, consciente y libre de juicios con la alimentación. A lo largo de ocho semanas, combinaremos teoría y práctica para explorar los factores físicos, emocionales y culturales que influyen en cómo y por qué comemos. Mediante dinámicas vivenciales, meditaciones guiadas y herramientas de mindfulness, aprenderás a identificar tus patrones automáticos y a responder de forma más consciente a las necesidades reales de tu organismo. La modalidad presencial y online (en directo o diferido) te permitirá adaptar la formación a tu ritmo y circunstancias. Una oportunidad para transformar tu manera de alimentarte y, con ello, tu bienestar integral.

  • Lugar: UNED Cantabria
  • Fecha y hora: Del 9 de febrero al 30 de marzo de 2026
  • De 11:30 a 13:00 h.
  • Evento difundido a través de la Plataforma AVIP que recibe el soporte técnico de INTECCA
  • Más información.