Curso centrado en los conocimientos y en las prácticas vinculadas a la cultura de la sidra en Asturias.
Aspectos culturales y patrimoniales desde una perspectiva antropológica; conocimiento de las prácticas desplegadas por los actores en el cultivo del manzano de sidra, la elaboración de la sidra, su distribución y consumo, vistos como un proceso agroalimentario integrado; la educación de los sentidos mediante las prácticas de análisis sensorial: introducción a la cata de sidras asturianas; la construcción de la calidad: la denominación de Origen Protegido «Sidra de Asturias/Sidra d’Asturies».
- Lugar: Centro Asociado de Asturias
- Fecha y hora: Del 17 al 19 de julio de 2019. Ver horario.
- El presente evento es difundido a través de la Plataforma AVIP y recibe el soporte técnico de INTECCA.
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