INTECCA Comunicación
RSS INTECCA 
Agricultura en permacultura.
Tratamientos agrícolas y forestales: siembra, plantación, poda, etc.
«Formento» es el nombre que reciben en las Rías Baixas (Galicia) “el lévedo” o “requento”, que en español es la «levadura madre», y que no debe confundirse con la masa madre .En el pasado una persona podía alimentarse a pan y agua. Eso ocurrió cuando realmente el pan era un alimento básico de nuestra cultura, elaborado con cereales integrales cultivados de forma respetuosa y fermentados con su propia “levadura”. De modo que el pan era una fuente no sólo de energía sino también de proteínas, fibra, minerales y vitaminas. Con la industrialización del campo se seleccionaron variedades de trigo que resistían toda la mecanización de la masa a costa de su valor nutritivo y de un gluten más alergénico, las harinas se fueron refinando cada vez más y la preparación dejó de ser artesanal; se añadieron una gran cantidad de aditivos y se empezaron a utilizar levaduras prensadas, en muchos casos de origen transgénico. Hoy el pan es un producto de baja calidad. El pan elaborado de forma artesanal con “formento” y con harinas sin residuos de pesticidas ni aditivos pretende recuperar la idea del pan como alimento básico de antaño.
Con esta conferencia el asistente sumergirá en el fascinante mundo de la apicultura. Profundizando en temas como la recogida de miel y demás productos de la colmena.
También trataremos la problemática de la varroa y su tratamiento.
La industria asociada a la producción de azúcar de caña ha representado durante siglos la principal actividad productiva de la costa granadina y malagueña. Incorporada en la zona por sus singulares características agronómicas y climáticas ha supuesto modelos de desarrollo económico y social de primer orden para diversas áreas geográficas de la zona. Esta actividad ha venido demandando un volumen ingente de recursos energéticos, tecnológicos y humanos y ha modelado las sociedades y manifestaciones culturales. En el presente curso se desarrolla un conjunto de contenidos que van desde el análisis de las características y elementos de los sistemas productivos asociados a la fabricación del azúcar de caña, desde la doble perspectiva tecnológica e histórica, hasta las potencialidades culturales y turísticas que presentan las actuaciones vinculadas con la preservación y puesta en valor de este interesante y singular patrimonio industrial. También se analiza la situación de los elementos patrimoniales de la zona y se dan a conocer y exponen espacios patrimoniales de esta índole, en especial lo relacionado con el Proyecto de la Azucarera Ntra. Sra. del Pilar.
España ha venido siempre siendo el país con mayor superficie vitícola y uno de los países también con mayor producción de vino en el mundo. La vitivinicultura puede decirse que es uno de los sectores, dentro de la economía agrícola, más relevantes. La comunidad de Castilla-La Mancha se coloca como la segunda con mayor producción de vinos en España. Un ejemplo de ello lo constituye Valdepeñas, no solo por su extensión del cultivo de la vid, sino además por el valor económico y la importancia social de este, siendo elevado su volumen de producción de vinos y mostos anualmente.
El sector vitivinícola, no solo supone un medio de sustento, sino que el vino siempre ha representado un elemento de socialización, vertebrándose su protagonismo desde su evolución como elemento simbólico en rituales y liturgias hasta consolidarse la denominada «cultura del vino» en las diferentes capas de la sociedad, como un elemento festivo y facilitador de relaciones sociales.
En este curso se tratarán diferentes aspectos relacionados con la vitivinicultura, la química del vino y la enología. Se hablará de las tecnologías de vinificación, de la caracterización del vino y su análisis para el control de su calidad, así como de la importancia de mantener la identidad del vino. Todos estos aspectos y disciplinas conviven con otras vinculadas al marketing, la cultura y la economía, que también se tratarán por ser relevantes dentro del interesante y formidable “mundo del vino”.