La diabetes mellitus (DM), se define como una enfermedad metabólica caracterizada por un defecto en la secreción de la insulina, en su acción, o ambas; que produce hiperglucemia (subida de azúcar), alteración del metabolismo lipídico (elevación de Colesterol y Triglicéridos), y aumento de riesgo de desarrollar complicaciones crónicas en prácticamente todos los tejidos del organismo: (retinopatía, nefropatía), vasculares y neuropáticas.